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名優特産
更新日期:2020-10-29


(一)郏縣饸饹:郏縣饸饹面是一種已有千年曆史的風味小吃,簡稱郏縣饸饹。始于漢代,初以荞麥面作原料,配以熟羊肉片、蔥花及佐料齊全的羊肉湯,吃起來香而不膩,味道鮮美。清末,以小麥面替代荞麥面作主料,以其制作工藝精細,用料考究、風味獨特而聞名中原。



(二)郏縣紅牛:郏縣紅牛”因原産郏縣、毛色呈紅而得名,是全國八大良種黃牛品種之一,被國家農業部列入“國家級畜禽遺傳資源保護名錄”。郏縣紅牛體格中等,結構勻稱,體質強健,骨骼堅實,肌肉發達。後軀發育良好,側觀呈長方形,頭方正,嘴齊,眼大有神,耳大且靈敏,鼻孔大,鼻鏡肉紅色,角短質細,角型不一。被毛細短,富有光澤,分紫紅、紅、淺紅三種毛色。郏縣紅牛肉色澤紅潤美觀、柔軟多汁、大理石花紋明顯、味道鮮美、營養價值高,是上乘的安心食品、綠色保健食品,被譽爲“牛肉之王”。郏縣紅牛肉役兼用,以肉質細嫩、皮革柔韌而深得國內外畜牧專家的好評。全國肉牛産業技術體系首席專家曹兵海在參加郏縣紅牛節說:“郏縣紅牛就像埋在地下的金礦,郏縣紅牛高檔雪花牛肉品質可與日本和牛肉相媲美”。中國畜牧業協會牛業分會會長許尚忠在郏縣調研時說:“郏縣紅牛是老祖宗留下的珍貴物種資源,就像車中的奔馳,酒中的茅台,茶中的龍井,勢必把郏縣打造成中國肉牛第一城”。郏縣紅牛生産出的雪花牛肉可與日本和牛A5級雪花牛肉相媲美。2019年評爲中國特色農産品區域公用品牌,品牌價值10.25億元,列入省級現代農業産業園、國家級肉牛産業集群建設項目。郏縣紅牛現存欄6萬余頭,具有100頭以上規模養殖場95個,年屠宰10萬頭肉牛屠宰加工企業1家,市級龍頭企業6家,省級龍頭企業1家,傳統牛肉銷售門店100余家。



(三)郏縣豆腐菜:郏縣豆腐菜源于郏縣薛店鎮的一種特色小吃,是當地民間集會上盛行的小吃品種,經過郏縣人不斷的探索與改進,如今的豆腐粉條菜不僅在做法上有區別,并且在味道上獨具特色,別具一格。榮獲“中華名小吃”稱號。豆腐粉條菜是一道用料考究、獨具特色,已有千年曆史的風味小吃,全稱爲豆腐粉條菜。輔以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、蔥花、等十余種佐料,吃起來不僅味道鮮美,香而不膩,并且有暖胃去寒,滋陰壯陽,保健防病的功能。



(四)郏縣燒雞:郏縣燒雞是郏縣飲食六絕之一,采用生長于劉山深處或汝河岸邊農戶家中的散養柴雞,經過多道工序處理,用特制的百年老湯插手定量的生姜花椒,茴香、香葉、草果等二十多味調料,經文火慢煮而成,不僅味道鮮美,并且兼有強身健體,滋陰補腎的特點,成爲人們餐桌上的佳肴和出外探親訪友、休閑旅遊時的常態食品。郏縣燒雞品種衆多,風味各異,冢頭鎮西寨村的熱燒雞趁熱就燒餅吃,香味醇厚,酣暢淋漓;姚莊鄉的五香燒雞,清香彌久,味道純正;縣城西關街的軍政麻辣雞,味道鮮香、麻辣異常;縣城北大街的謝老婆燒雞清爽怡口,肉爛骨酥,爲郏縣燒雞的典型代表。


(五)郏縣茶水:在郏縣的飲食六絕中,茶水是一道獨特的風景線,郏縣本身不種茶葉,這一絕在于水,而不在于茶。 郏縣姚莊鄉是著名的“茶食之鄉”,這裏水是富含锶、鍺的優質礦泉水,三郎“玉泉”的傳說、蘇轼父子在此品茗賦詩的記載、茶滿而不溢的神奇、營養保健的功效,處處洋溢著姚莊茶食文化的精深和雅致。除姚莊回族鄉的茶水之外,冢頭鎮茶和郏縣縣城茶都很出名,冢頭茶水取自藍河河水,泡出的茶水光滑甘美。縣城茶水取自青龍河水,醇香甘甜。鼎盛時期,縣域大鎮,如安良、冢頭、薛店、茨芭等鎮均是茶館林立。喝茶、打牌、說書、唱戲,齊聚于此,人們工作一天後泡一壺熱茶,放松身心,不失爲一種樂趣。



(六)郏縣炖三寶:郏縣炖三寶原名炖三補,是郏縣飲食六絕之一,炖三寶主要原料采用郏縣健壯紅牛的牛鞭、牛尾、牛外腰,沖洗幹淨,用刀將其切塊,先焯水後用砂鍋文火慢炖,不添加其他原料,保持原汁原味,炖成後配以蔥花,香菜,味道鮮美,肉爛湯濃,深受廣大食客的歡迎,因其有滋陰壯陽功效,被譽爲“女人的美容院,男人的加油站”。


(七)郏縣煙葉:郏縣種煙曆史悠久,始于明朝天啓年間,初爲曬煙,民國5年(1916)開始種植烤煙,因自然條件優越,非常適宜優質煙的生産,被稱爲“煙草生産最佳地帶”。郏縣煙葉外觀質量好,內在化學成份協調,“濃香型”風格突出。其代表“山兒西”煙葉烤後顔色桔黃、金黃,葉片厚薄適中,彈性好,有油分多,光澤強,勁頭足,香味濃郁,吸味醇和,性能良好等特點,民間流傳的說法是:“掂著有身份兒,摸著有油水兒,揉了都是糁兒,吸著有香味兒,燃後是白灰兒。”2017年經國家工商總局批准,成功注冊“郏縣山兒西煙”地理標志證明商標;2018年2月經農業部批准,“郏縣烤煙”成爲我省首家煙葉農産品地理標志登記産品。郏縣常年種煙面積7萬畝,原煙除供應國內50多家大中型卷煙廠外,還出口俄羅斯、日本、美國、韓國、東南亞等20多個國家和地區。


  (八)大尾寒羊:大尾寒羊是生長于河南省的古老而稀有的優良家畜品種,其主産區就在郏縣。它具有早熟、生長發育快、肉質好、耐粗飼、繁殖率高、抗病力強等優良特性,早已爲國內外專家所留意。只是由于種種原因,它的存量已經不多,1989年被聯合國糧農組織公布爲瀕臨滅絕家畜品種。郏縣是河南省大尾寒羊的主要養殖區和品種保護地,2011年存欄8.7萬只。

  (九)郏縣側柏。國有郏縣林場側柏良種基地,始建于1989年3月,位于郏縣縣城西北部10公裏的郏縣林場萬花山林區,是國家“七五”科技攻關項目,2009年被國家林業局確定爲全國重點林木良種基地。側柏良種基地始建規模148公頃,分9個生産大區,其中母樹林4個大區,32個小區;子代測定林3個大區,12個小區;無性系種子園爲2個大區,13個小區;2001年1月經原國家林業局批複,實施側柏良種基地續建項目,設計規模139公頃;基地現年産良種4000公斤,可采集種條600萬條、培育優質苗木200萬株以上。基地現擁有全國各地86個側柏種源,共268個無性品系,同時還引進了美國鉛筆柏、印度藏柏、地中海柏、墨西哥柏、藍冰柏等10多個柏類品種,是全國最大的側柏基因庫。郏縣林場側柏良種基地是北京林業大學教學科研基地,先後完成《側柏種質資源研究》《側柏種源試驗》《側柏遺傳變異與改良研究》等重大科研項目,獲得原林業部科技進步二等獎、河南省科技成果三等獎等,在《北京林業大學》《河南林業科技》等學術刊物上發表論文多篇,對側柏的研究居國內領先程度。

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